Tak Cuma Bikin Langsing, Menjaga Pola Makan Juga Bisa 'Cerdaskan' Otak

Foto : Thinkstock

Jakarta - Menjaga pola makan memang bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Tapi bukan itu saja lho manfaatnya. Makan sehat ternyata bisa bermanfaat untuk meningkatkan kemampuan otak kita.

Mulai dari mengingat pesan hingga konsentrasi lama bisa dilakukan jika kita mengonsumsi makanan yang sehat. Berikut ini manfaat makanan sehat bagi otak, dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (19/8/2014).

1. Meningkatkan Konsentarasi

Konsentrasi yang baik dipengaruhi oleh penyimpan pesan antara sel otak. Dalam sel otak terdapat serabut saraf yang bisa membantu menyebarkan pesan ke seluruh tubuh. Untuk membentuk serabut ini, dibutuhkan substansi lemak yang disebut Myelin.

Myelin bisa didapat dengan mengonsumsi omega 3 yang terkandung dalam ikan. Inilah mengapa suplemen yang berasal dari minyak ikan bisa laris di pasaran. Karena minyak ikan dipercaya dapat meningkatkan konsentrasi seseorang.

2. Memperbaiki Mood

Dalam otak, terdapat sel yang disebut neurotransmitters. Sel ini memainkan peran penting dalam mood.

Dalam neurotransmitter terdapat dopamine. Menaikkan level dari dopamine bisa menambah perasaan antusias dan kesenangan seseorang. Serta mengurangi tingkat dari perasaan kesepian, sedih, dan bosan.

Dopamine bisa didapat dengan memakan makanan secara perlahan, dan mengonsumsi makanan kaya akan protein seperti telur, kacang, daging, dan almond. Selain itu, cokelat juga bisa menaikkan sel dopamin.

Selain dopamine, serotonin juga dipercaya bisa membuat Anda merasa bahagia dan mengurangi peraaan cemas. Mengonsumsi makanan kaya karbohidrat dipercaya dapat meningkatkan level serotonin secara cepat.

3. Meningkatkan Kewaspadaan

Kafein dalam kopi dari dulu dikenal sebagai cara yang ampuh untuk mengatasi ngantuk. Kafein dianggap efektif meningkatkan kewaspadaan sebab meningkatkan sel otak menjadi lebih aktif, dan membuat Anda menjadi lebih berenergi.

Dalam kopi dapat memproduksi hormon adrenalin. Jadi Anda bisa menjadi lebih waspada dan otak Anda akan bekerja lebih baik dan lebih cepat.

Terlalu banyak kafein tapi bisa membuat anda merasa nervous.

4. Memperbaiki Memori

Kemampuan kita dalam mengingat tergantung pada jaringan yang terdapat dalam sel otak.

Dalam sel otak terdapat acetycholine. Zat ini dipercaya dapat memperbaiki memori orang yang terkena Alzheimer.

Kunci ini terdapat pada zat kimia yang dibuat dari choline yang didapat pada telur dan kacang kedelai. Sayuran seperti kol, brokoli, dan bunga kol bisa pun dapat membantu kemampuan mengingat. Peneliti menemukan orang yang rutin mengonsumsi makanan ini memiliki kemampuan yang lebih baik pada sebuah tes mengingat.

Firstrianisa Gustiawati - detikHealth

http://health.detik.com/read/2014/08/19/191043/2666817/1410/5/tak-cuma-bikin-langsing-menjaga-pola-makan-juga-bisa-cerdaskan-otak

Diet Jitu Turunkan Berat Badan Tanpa Menyiksa Badan & Pikiran

Dok. Thinkstock

Jakarta - Ketika diet untuk menurunkan berat badan, banyak orang yang hanya bertahan sebentar karena merasa menjaga pola makan sehat adalah sebuah tekanan. Rata-rata pelaku diet menanamkan mindset bahwa ketika diet, maka dia harus menahan lapar, menghitung jumlah kalori pada setiap hidangan dan harus melupakan camilan enak .

Padahal diet tidak semenakutkan itu. Seseorang bisa mengatur pola makan sehat tanpa dia menyadarinya. Artinya, diet tersebut sudah menjadi sebuah kebiasaan, kebutuhan dan gaya hidup sehari-hari. Bagaimana caranya? Muhammad Ferdyansyah Sechan, S.Si, Nutrition and Health Science Executive dari Nutrifood berbagi tipsnya.

1. Jangan Makan Camilan Langsung dari Kemasan Besar
Pria yang biasa disapa Ferdy ini menuturkan, orang cenderung membeli makanan dalam porsi atau bungkus besar karena rata-rata harganya lebih murah. Kecenderungan orang yang makan camilan langsung dari bungkusnya, ia akan terus makan sampai tidak ada yang tersisa lagi. Berdasarkan sejumlah riset, orang akan mengonsumsi 20-25 persen lebih banyak jika makan dari wadah yang besar.

Solusinya, "Modifikasi takaran saji. Taruh snack di wadah/kemasan yang lebih kecil. Misalnya beli es krim 1 liter, bisa dibagi-bagi ke tempat yang kecil. Camilan itu paling enak hanya pada dua gigitan pertama. Selebihnya kita makan karena sayang jika tidak dihabiskan," jelas Ferdy saat Media Luncheon Nutrifood di Penang Bistro, Kebon Sirih, Jakarta Pusat, Kamis (25/04/2013).

2. Pilih Gelas Ramping & Tinggi untuk Minum
Sebuah percobaan yang melibatkan bartender profesional, sang bartender diminta menuangkan satu shot minuman seukuran 1,5 ons ke dalam dua gelas. Satu di gelas yang tinggi dan ramping, satu lagi di gelas pendek dan lebar. "Ketika dituangkan di gelas yang tinggi, pas 1,5 ons. Tapi ketika mereka menuangkan ke gelas yang pendek, lebihnya banyak, 37 persen," ujarnya. 

Artinya orang akan cenderung menuangkan 37 persen lebih banyak minuman ke gelas yang pendek dan lebar. Tidak masalah apabila yang dituangkan adalah air. Namun asupan kalori Anda akan berlebihan bila minuman itu tinggi kalori seperti cola, milkshake atau cappuccino dengan whipped cream.

3. Ganti Piring Makan Besar Jadi Kecil
Dijelaskan Ferdy, rata-rata orang makan 25 persen lebih banyak ketika makan di piring besar. Sebab, piring besar memberi ilusi makanan terlihat kecil. Sementara kecenderungan orang adalah mengisi piring dengan makanan hingga penuh. Sementara piring kecil akan membuat makanan tampak besar dan penuh sehingga kita bisa menjaga porsi makan agar tak berlebihan.

4. Porsi Sama, Kalori Lebih Sedikit
Ketika sudah terbiasa makan dalam porsi besar, biasanya orang akan merasa kurang kenyang ketika porsi makannya jadi lebih kecil. Tapi ada cara untuk menyiasatinya. Dengan porsi yang sama Anda bisa mengurangi asupan kalori. 

"Kalau bikin smoothies blender saja yang lama. Jadinya banyak. Semakin lama (makanan/minuman) diblender, tingkat kepuasan semakin tinggi. Atau kalau makan burger, tumpuk selada, tomat, bawang. Daging sedikit saja. (Besarnya) tetap, tapi isinya sayuran. Kalori lebih sedikit tapi porsi sama," urai lulusan Institut Teknologi Bandung jurusan Mikrobiologi ini.

5. Tiru Cara Orang Prancis Makan
Dalam buku berjudul 'Why French Women Don's Get Fat'. Pertama, orang Prancis menyadari dirinya harus makan seberapa banyak. Kedua, "Sebelum makan mereka pelototin dulu makanannya. Oke saya mau makan nasi segini, lauk segini," jelas Ferdy. Cara ini berguna untuk menciptakan mindful eating, dimana kita akan lebih fokus kepada makanan yang tersedia di depan mata. Sehingga tingkat kepuasan terhadap makanan lebih tinggi dan mencegah kita makan lebih banyak dari seharusnya.

Ketiga adalah menunggu 20 menit sebelum menambah makanan lagi. Kenapa harus 20 menit? "Di dalam tubuh akan ada reaksi-reaksi biologis yang membuat otak kita kasih sinyal kalau kita sudah makan cukup, sudah punya energi untuk beraktivitas lagi. Dan sinyal itu butuh waktu 20 menit untuk sampai ke seluruh tubuh," jelas Ferdy.

Hestianingsih - wolipop http://wolipop.detik.com/read/2013/04/25/180143/2230643/849/diet-jitu-turunkan-berat-badan-tanpa-menyiksa-badan-pikiran?w992201835

(hst/hst)

Manjurkah Diet Sesuai Golongan Darah?

http://female.kompas.com/read/2013/01/16/11191633/Manjurkah.Diet.Sesuai.Golongan.Darah.

T:
Dok, saya Ririn, ingin menanyakan apakah cara diet yang bagus itu harus berdasarkan golongan darah? Makanan apa saja yang seharusnya saya konsumsi bila saya bergolongan darah O? Bagaimana agar berat badan tidak naik kembali? Terima kasih dokter. (Ririn, 25)

J:Terima kasih kembali Ririn,
Jika Ririn bertanya mengenai cara diet yang bagus, tentunya diet yang berdasarkan gizi lengkap dan seimbang. Mengapa? Karena tubuh membutuhkan semua zat gizi secara lengkap (artinya dalam setiap makanan yang dikonsumsi harus mengandung karbohidrat, protein hewani, nabati, vitamin, mineral, serat, dan air) dalam jumlah yang sesuai.

Jadi tidak bisa hanya mengutamakan protein hewani saja tanpa adanya sayuran yang kaya serat, vitamin, dan mineral, atau sebaliknya lebih banyak mengkonsumsi sayuran tanpa protein. Semua zat gizi diperlukan oleh tubuh secara seimbang untuk menjalankan metabolisme agar berlangsung secara optimal sehingga memberikan dampak kesehatan yang optimal pula bagi tubuh.

Bagaimana cara yang tepat untuk mempertahankan berat badan Ririn agar tidak naik kembali? Caranya sangat mudah namun membutuhkan komitmen yang kuat, yakni dengan mengatur keseimbangan antara asupan dan pengeluaran energi. Asupan energi didapat dari makanan atau minuman yang dikonsumsi, sedangkan pengeluaran energi dilakukan dengan aktivitas fisik atau olahraga secara teratur.

Sayang sekali Ririn tidak melampirkan data berat dan tinggi badan sehingga tidak bisa saya hitungkan berapa kebutuhan yang diperlukan Ririn. Jika Ririn ingin mendapatkan pengaturan diet secara tepat, dapat menghubungi dokter spesialis gizi yang ada di kota Anda. Namun secara umum Ririn dapat mencoba diet dengan total kalori sekitar 1200-1300 kkal, dan contoh menu sebagai berikut:

* Sarapan: Sereal 40 gr + susu low fat 100 ml
* Selingan pagi: Jus mangga jeruk 100 gr
* Makan siang: Nasi 100 gr + ayam saus wijen 50 gr + perkedel tahu panggang 50 gr + cah oyong wortel 100 gr
* Selingan sore: Agar-agar papaya saus jeruk 100 gr
* Makan malam: Nasi 75 gr + ikan bumbu kuning 50 gr + tumis tempe jamur 50 gr + cah bayam wortel 100 gr
* Selingan malam: Potongan buah segar 100 gr