Jakarta - Dessert umumnya dihidangkan di akhir acara makan sebagai pencuci mulut. Bisa berupa buah, spongecake,mousse, es krim atau segala sesuatu yang bercitarasa manis. Tapi bagi yang berniat menurunkan berat badan,dessert sebaiknya dijadikan sebagai appetizer alias dijadikan santapan pertama.
Para peneliti dari Imperial College London menyatakan dengan menikmati makanan manis dan bergula terlebih dahulu, bisa bantu mencegah Anda makan berlebihan. Hasil ini didapat setelah peneliti melakukan studi yang fokus menganalisa korelasi antara hasrat mengonsumsi makanan manis mengandung gula dengan aktivitas otak.
Studi menunjukkan bahwa protein pada otak yang dinamakan glucokinase bertanggungjawab mengecek seberapa banyak glukosa yang masuk ke dalam tubuh. Jika asupan glukosa terlalu rendah maka otak akan memberi sinyal pada tubuh untuk mencari tambahan energi dengan mengonsumsi lebih banyak makanan mengandung karbohidrat dan gula.
Penemuan ini akhirnya membawa kita pada sebuah informasi baru dalam metode penurunan berat badan secara alami. Ketika makanan manis sudah terlebih dahulu dikonsumsi, maka otak akan menganggap tubuh sudah memiliki cukup asupan glukosa sebagai cadangan energi. Dengan begitu otak tak lagi memerintahkan tubuh untuk terus mengonsumsi gula sehingga hasrat untuk makan jadi berkurang.
Sebaliknya jika dessert disantap saat atau setelah makan besar, maka otak membutuhkan waktu lebih lama untuk mengenali bahwa tubuh kita sebenarnya sudah cukup mendapat asupan gula. Selama itu otak akan terus mengirim sinyal kepada tubuh agar terus makan. Akibatnya, Anda jadi makan berlebihan.
Maka untuk 'menipu' otak agar tidak terus mengirim sinyal 'lapar' pada tubuh, dessert sebaiknya dinikmati paling pertama. Setelah itu baru diikuti dengan appetizer seperti salad dan hidangan utama.
Perlu diketahui, gula tak selalu datang dalam bentuk makanan manis tapi juga nasi putih, tepung terigu, kentang dan susu atau krim. Jadi meskipun telah mengikuti trik makan seperti yang disarankan para peneliti, santapan setelahnya tetap harus dijaga kandungan nutrisi dan kalorinya.
Anda tetap harus mengontrol asupan karbohidrat dan gula yang berasal dari keripik kentang, roti, pasta juga nasi. Perbanyak sayuran segar dan protein sehat yang berasal dari dada ayam tanpa kulit, salmon panggang atau kacang-kacangan. Perhatikan juga porsinya, gunakan piring berukuran kecil agar makanan yang Anda tuang tidak terlalu banyak.
Hestianingsih-wolipop
http://wolipop.detik.com/read/2014/12/10/140724/2773293/849/ingin-berat-badan-turun-santap-dessert-terlebih-dahulu-sebelum-makan-besar
